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Recentemente, Ningbo Ala Brewing Co., Ltd., grazie alla sua eccezionale qualità dei prodotti, al profondo patrimonio culturale e alla continua innovazione tecnologica, ha successivamente vinto una serie di autorevoli certificazioni e riconoscimenti, tra cui "Zhejiang Time-Honored Brand", "Zhejiang Green Enterprise" e "Ningbo Top 100 Brands", dimostrando la forza leader dell'azienda e l'influenza del marchio nel settore del vino di riso.

Recentemente, un'immagine del classico logo recante le parole "Ala Laojiu SINCE 1908" ha attirato l'attenzione sui social media. Dietro c'è Ningbo Ala Brewing Co., Ltd., un'impresa di Ningbo con oltre un secolo di storia della produzione della birra.

"Il grano è la carne del vino, il lievito è l'osso del vino e l'acqua è il sangue del vino." Questo antico adagio sulla produzione della birra, tramandato da migliaia di anni, è ancora considerato un principio guida nell'era attuale.

Le differenze di sapore del sake sono essenzialmente dovute alle sottili distinzioni nelle tecniche di produzione della birra e nella lavorazione delle materie prime, in particolare nella proporzione del riso brillato (la proporzione di riso rimanente dopo la macinazione) e nel processo di fermentazione, che determinano direttamente l'aroma e il gusto del liquore.

Recentemente, nell'intelligente laboratorio di produzione del birrificio Alar, si può osservare una scena di grande attività e trambusto.